Программа
Вас ждут онлайн-лекции и практические задания на основе реальных кейсов.
Основной курс
Управляющий рестораном
Вы научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. Поймёте, как контролировать хозяйственную и производственную деятельность в ресторане, кафе или баре.
- Управляющий рестораном: карьера, развитие и навыки
- Менеджмент ресторана
- Фонд оплаты труда. Мотивация и обучение персонала
- Управленческий учёт и бюджетное планирование
- Платформа бренда и сервис
- Формирование атмосферы ресторана и точек контакта
- Обратная связь и система компенсаций проекта
- Меню и сезонные обновления
- Маркетинг для управляющего рестораном
- Банкеты, кейтеринг и другие массовые мероприятия
- Оценка деятельности проекта
- Внутренний учёт и документация
- Производственная деятельность
- Инвентаризация, товарный остаток, отчётная документация месяца
- Хозяйственная деятельность
- Пищевая безопасность
- Организация системы доставки
- Дипломный проект. Аудит ресторана, кафе или бара
Дополнительные курсы
Маркетинг в ресторанном бизнесе
Вы узнаете, как раскрутить ресторанный бизнес любого масштаба. Научитесь эффективно сочетать инструменты офлайн- и онлайн-маркетинга. Сможете привлечь посетителей и увеличить прибыль.
- Роль маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе
- Брендинг и визуальная коммуникация
- Локальный маркетинг
- Digital-маркетинг
- SMM
- CRM и программа лояльности
- Личный бренд ресторатора
- Дипломный проект. Аудит и оптимизация маркетинговой стратегии для ресторана
Диджитализация ресторанного бизнеса
Вы освоите инструменты Open Service и внедрите их в систему управления вашего ресторана. Автоматизируете работу кухни и организуете доставку с помощью агрегаторов. Создадите экосистему, которая будет работать на вас.
- Принципы диджитализации ресторана
- Обзор систем управлением ресторанами
- Кассовые и учётные системы
- Коммуникации
- Государственные системы для учёта оборота продукции
- Автоматизация маркетинга и коммуникации с гостями
- Автоматизация доставки
Excel с нуля до PRO
Научитесь составлять сложные отчёты и строить прогнозы, сможете автоматизировать свою работу с помощью скриптов и макросов — тем самым освободите время для других задач.
- Введение
- Структура листа. Ввод и обработка данных
- Форматы и значения. Стилевое и условное форматирование
- Анализ таблиц. Печать
- Проверка данных, поиск ошибок
- Сводные таблицы
- Вычисления и формулы. Умные таблицы
- Функции подсчёта и суммирования. Статистические функции. Функции округления
- Логические функции
- Текстовые функции и инструменты
- Функции для работы с датой и временем
- Условное форматирование с применением формул
- Функции поиска и подстановки данных
- Расширенный фильтр и функции баз данных
- Формулы массива. Динамические массивы
- Базовые диаграммы и спарклайны
- Сложные диаграммы. Динамические диаграммы
- Оптимизация и прогнозирование
- Связывание книг. Импорт данных из внешних источников
- Надстройка Power Query и Power Pivot
Финансы для предпринимателя
Научитесь создавать прозрачную систему финансов компании, чтобы понимать, на что идут расходы и сколько зарабатывает бизнес. Поймёте, как работать с бухгалтером и отличать хорошего специалиста от плохого. Сможете правильно планировать расходы и пользоваться шаблонами отчётов.
- Какая бывает отчётность
- Учёт продаж и расходов
- Учёт средств и отчёт о Cash Flow
- Как проверить управленческий отчёт о прибылях и убытках (P&L)
- Как составить баланс и определить финансовую позицию
- Налоги и взаимодействие с налоговой инспекцией
- Налоговый менеджмент
- Ответственность предпринимателя
- Unit-экономика и воронки продаж
- Схемы мотивации сотрудников
- Финмодель и точка безубыточности
Что получит слушатель по окончании
- Диплом Skillbox
- Портфолио
- Помощь в трудоустройстве
Ваше резюме после обучения
- Должность: Руководитель в ресторанном бизнесе
- Зарплата от: 100 000 ₽
Профессиональные навыки:
- Организация и контроль работы сотрудников: подбор, адаптация и обучение
- Построение финансовой модели ресторанного бизнеса
- Проведение инвентаризаций
- Развитие бренда и позиционирования ресторана
- Внедрение систем автоматизации
- Разработка и внедрение систем мотивации
- Формирование меню
- Выстраивание системы клиентского сервиса
- Ведение и контроль операционной деятельности
- Планирование и заказ товаров
- Исследование рынка и разработка маркетинговой стратегии заведения
- Ведение отчётности в Exсel
Отзывы
Отзывов пока нет.